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生豆選定
多くの生豆を直接輸入し定温管理しながら、さまざまなコーヒー豆も取り扱っています。
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品質管理
コーヒー鑑定士取得者が複数在籍し、100を超える独自の厳しい品質管理を行っています。
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精選工程
精選工程では重さやサイズ、金属探知機など複数の精選ラインを持ち、異物や状態の悪い豆を徹底的に取り除いています。 |
焙煎工程と包装工程
遠赤外線、直火、熱風、コークスなど様々な焙煎機を持ち、職人がひとつずつ丁寧に焙煎しています。
包装工程では窒素ガス充填を行い残存酸素率3%以下の状態をクリアしたもののみ商品にしています。酸化を防ぐことで美味しいコーヒーの状態を維持しています。
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